枯黄的梧桐叶在半空悠悠地打着旋儿，厂区的步说念上已是重重叠叠堆了大片，日光透过树影在草地种下斑斓，行走间寒风拂过侧脸欧洲杯体育，穿过郑飞厂区的梧桐大路，跨过南三环的过街天桥，伴着清冷白皙的蟾光，便来到了郑飞东说念主的淮南街。

淮南街街说念不长，双方援救着合欢树，从初春盛夏到秋日极冷，街说念也从嫩绿粉着酿成枯黄焦色，但万幸的是街说念上的店铺补充了冬日颜色的单一。为什么叫郑飞东说念主的淮南街呢？大抵是因为它见证了郑飞东说念主从清早到深宵的忙绿，如故是郑飞东说念主生存中不成割舍的一部分。提到生存，就不得不说说这条街上的焰火气，从清早的三件套胡辣汤、油条、运行，到中午的羊汤烩面、羊杂炣，再到夜晚的烧烤小食、浆面条等好意思食皆在关注着郑飞东说念主的味蕾。然而到了冬季，阳退阴生，不悦闭蓄，万物储藏，食材极丰，确是个冬腊风腌、焚柴烩菜的大好季节。

“雇主，来碗杂烩菜，多加辣，再来一份饼丝。”

“好嘞。”不片刻，一碗烈烈轰轰的加料烩菜就被端上了餐桌，夜班后的疲劳和清冷也被烩菜上红油油的辣子逐个结果。

所谓盛夏白瓷梅子汤，极冷海碗杂烩菜，算作朔方清冷冬季里最不可或缺的一齐菜，其实杂烩菜作念法也极为疏漏。锅内放菜籽油，取五花肉煸炒出油脂，放入葱、姜、花椒、八角炒香，加生抽、老抽、黄豆酱，随后轮换放大白菜、酥肉、豆腐、丸子以及泡发好的粉条、黄花、腐竹、木耳、海带丝……临了加盐、鸡精、胡椒粉、蒜苗香油调味出锅。吃时，一东说念主一碗，或配蒸馍，或配白米饭。作念法疏漏简单，食材丰俭由东说念主，有东说念主开打趣说，杂烩菜里放什么菜，有余取决于本日的雪柜里有什么。虽是如斯，但如若思作念出一锅刚直的杂烩菜，照旧有好多细节需要细致的，锅采用柴火大灶最为稳妥，汤底需是原肉汤为佳，骨汤亦可，食材中过油豆腐和霜打白菜尤为贫困。

杂烩菜由来已久，不同的处所会有不同的作念法，但在郑飞东说念主的心中，淮南街上的杂烩菜是唯一无二最佳的适口，不只单是因为它暖了深宵放工的胃，更是让东说念主在深秋极冷中感受到一份家的关注，就像每次走进淮南街，恒久会合计杂沓而好像，但也恒久充满了朴实、充满了情面味儿。(吴娴静)